OCORRÊNCIA DE HEMATOMAS EM CARCAÇAS BOVINAS EM FRIGORÍFICOS DO MATO GROSSO DO SUL NO PRIMEIRO SEMESTRE DE 2019

Vinicius Mazui Costa

Resumo


O presente trabalho teve por objetivo relatar a ocorrência de hematomas em carcaças bovinas em abatedouros frigoríficos no Mato Grosso do Sul , foram utilizados os relatórios de uma empresa de acompanhamento de abate. Os locais que apresentaram uma maior prevalência de hematomas foram: Fralda, seguida por traseiro, costelas, paleta, contra-filé, cupim, picanha e alcatra. A presença desses hematomas provocam uma queda significativa no valor econômico destes produtos.

 


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